Atema Kogen Resort Belnatio,Niigata

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일본 요리 부나

니가타의 제철을 맛보자

그때 제일 맛있는 제철의 미각을 전달하는 일본 요리 부나.
눈으로 즐기고 향기로 높아지는 음식 체험은 한 접시 맛볼 때마다 감동으로 바뀝니다.

일식회석

전통적인 수법과 장인의 기술로 연마하는 일식 회석.
엄선된 제철 식재료는 요리사의 손으로 그 매력을 더해
식재료에 맞추는 하나 하나의 조미료, 요리를 물들이는 하나 하나의 접시에도 요리사의 영혼이 담겨 있습니다.

전통적인 수법과 장인의 기술로 연마하는 일식 회석.
엄선된 제철 식재료는 요리사의 손으로 그 매력을 더해
식재료에 맞추는 하나 하나의 조미료, 요리를 물들이는 하나 하나의 접시에도 요리사의 영혼이 담겨 있습니다.

특선회석 특선회석

에치고 발효 회석
맛주 ~ KANADE ~

에치고 발효 회석

설국·니가타주일초에 옛부터 계승되어 온 식문화 「발효」.
한 접시 한 접시, 모든 요리에 발효 조미료를 악센트에 사용해, 기존의 기법이나 상식에 사로잡히지 않는, 여기서 밖에 맛볼 수 없는 회석.
맛과 향기를 그릇에 갇힌 제철 생선의 순간 훈제를 비롯해 오감으로 즐기는 요리의 여러가지 마음이 뛰어납니다.

에치고 발효 회석 에치고 발효 회석

미주~KANADE~의 대명사라고도 할 수 있는 일본 요리 부나의 스페셜리티.
닭고기에서 일식 기법을 사용하여 천천히 추출한 국물에,
정중하게 풀어진 몸과 향신료가 어우러져 발효 조미료 「칸즈리」가 악센트가 된 일식 요리사 특유의 조건과 기법이 담긴 일품입니다.

치킨 카레 치킨 카레

일식 요리사가 만든다
치킨 카레

치킨 카레

미주~KANADE~의 대명사라고도 할 수 있는 일본 요리 부나의 스페셜리티.
닭고기에서 일식 기법을 사용하여 천천히 추출한 국물에,
정중하게 풀어진 몸과 향신료가 어우러져 발효 조미료 「칸즈리」가 악센트가 된 일식 요리사 특유의 조건과 기법이 담긴 일품입니다.

일본 요리 부나노 국물

일본 요리 부나노 국물

모두는 국물에서 시작한다.
하나하나의 식재료와 마주하고, 시행착오를 거듭해 만들어내는 해산물・야채・발효의 국물.
요리사가 식재료와 대화를 하는 것으로, 소재 그 자체의 힘인 「맛・향기・맛」을 최대한으로 끌어냅니다.
일본 요리 부나의 요리장이 만들어내는 혼신의 국물을 체감해 주세요.

일본 요리 부나노 국물

모두는 국물에서 시작한다.
하나하나의 식재료와 마주하고,
시행착오를 거듭해 만들어내는 해산물・야채・발효의 국물.
요리사가 재료와 상호 작용함으로써,
소재 그 자체의 힘인 「맛・향기・맛」을 최대한으로 꺼냅니다.
일본 요리 부나의 요리장이 만들어내는 혼신의 국물을 체감해 주세요.

일본 요리 부나노 국물

니가타의 토속주를 즐긴다

「경쾌하고 담려」라고 표현되는 니가타현의 일본술을 비롯하여,
요리에 맞게 음료도 즐길 수 있습니다.

점포 정보

영업시간

17시 30분~21시 30분 ※주문 스톱 21시 0분

좌석 수

홀내 36석

작은 상승·개인실

작은 상승, 전세 개인실 (설 동백 · 오동나무)
・석료

2026년 4월부터 1실당 3,300엔(부가세 포함)
・예약 사전예약제

・정원 설동 4~16명 ・오동나무 4~8명

기타

저녁 영업에 대해서, 날짜에 따라서는 클로즈 또는 영업 시간을 변경하는 경우가 있습니다. 희망하시는 경우는 사전에 예약을 부탁드립니다.

식사시에는 관내복이 아닌 자신의 음료로 오시기 바랍니다.

 

레스토랑 저녁 영업 캘린더는 아래에서 확인하십시오.

2026년도(4/1~)

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